Entre pratos e garrafas lá vem o Rafa!

Tequila!

Do que é feita? Como ela é produzida? Para quê serve o sal e o limão quando se bebe uma tequila?

Confira aqui uma matéria bem bacana sobre essa famosa bebida.

Plantação de agave azul.

Sabe como a tequila é descrita no México? "Uma aguardente com sabor de um rio que queima". Romântico, quase trágico hehehe.

Fiz uma pesquisa sobre a tequila, uma imersão a fundo: origem, produção, degustação (essa sim a melhor parte) e tudo baseado na maior produtora de tequila do mundo: José Cuervo.

Abaixo um esquema rápido sobre a produção do destilado mexicano.

Este é um 'jimador', ou seja, é a pessoa que trabalha especificamente nessa area de produção de tequila.
Um jimador trabalha nas areas de podar e cortar a agave que que é uma planta de folhas grandes e acizentadas.

As 'pinhas' da agave são cultivadas de 8 a 10 anos até estarem prontas para a produção da bebida.

Elas passam por uma cocção em fornos gigantescos e saem muito doces, com cheiro similar a uma batata doce caramelizada

As saídas dos fornos.

As 'pinhas' após a cocção

As pinhas são processadas e passam para o processo de fermentação em tonéis gigantes de aço.

Em seguida, passam para a destilação. A tequila precisa ser destilada ao menos duas vezes. Ao contrário do mescal, que é destilado apenas uma vez, resultando em uma bebida menos pura e mais agressiva.

Algumas tequilas passam por envelhecimento em barris de carvalho.

O produto final é uma tequila que pode ser de cristalina a âmbar, envelhecida.

As versões super premium, como a La Familia, são envasadas, etiquetadas e embaladas manualmente.

Curiosidades Sobre a Tequila

> A tequila é uma das bebidas mais tomadas pelos jovens nas noites de baladas e bares. Existe até um ritual tradicional para que a bebida seja ingerida, mas nem sempre as pessoas acertam o jeito certo de fazê-lo.

Para isso, quando te convidarem para tomar uma dose de tequila, lembre-se:

- Primeiro vem o sal, que abre as papilas gustativas, fazendo com que o gosto da tequila (que vem logo em seguida) seja melhor apreciado.

- Por último vem o limão, que fecha as papilas fazendo o efeito contrario ao sal, fixando o gosto da tequila no paladar.

> A tequila é bebida tradicional no México, mas os mexicanos não costumam fazer esse mesmo ritual para beber. Lá eles tomam a bebida sem pressa, com pequenos goles, sentido o gosto da tequila.

> A verdadeira Tequila tem pelo menos 51% de açúcar de Mezcal e a variação dessa porcentagem influi no sabor da bebida, não necessariamente indicando a qualidade

Por causa do sabor forte da cachaça mexicana, muita gente se rende a drinks que disfarçam o gosto, mas mantêm o efeito.

Quem não conhece a Margarita? Aprenda a fazer a sua: