MAIS SABOR NAS REFEIÇÕES

Ok! Ok! Ok! Eu sei que eu sumi daqui, que faz mais de 1 mês que num dou as caras e que num posto nada, mas que a minha vida e a correria do dia a dia tem sido crazy pro meu lado.

Mas enfim estou de volta e na ativa e sem sumiços. E para isso resolvi falar sobre: temperos!

E hoje vou falar mais um pouco sobre tais a importância para saúde, seus beneficios e o seus uso na gastronomia.

Não há nada mais desagradável do que, na hora da fome, se deparar com aquela comida sem gosto.
Em um dos meus posts anterior fiz uma matéria sobre especiarias (que você pode conferir clicando aqui).

O uso de temperos para realçar ou modificar o sabor dos alimentos é um hábito que vem dos povos antigos.

Com base no aprendizado que tive na faculdade, alguns condimentos já foram moeda de troca e motivo para muitos países entrarem em guerra.

A maior parte das especiarias tem origem na Ásia e se espalhou pelo mundo.

E não podemos negar a contribuição que a culinária francesa teve para que os temperos fizessem parte de receitas especiais. É dos franceses a ideia das misturas de sabores (doce e salgado, ácido e doce) que até hoje agradam aos paladares mais exigentes.

Com o crescimento da indústria alimentícia, nos deparamos com centenas de opções o que levou muita gente a perder o hábito de cozinhar utilizando temperos naturais. Afinal quem tem tempo de ficar descascando alho, cebola e picando salsinha?

A diversidade de temperos existentes no mercado poderia servir de aliada não fosse o fato de que a maioria contém muito sódio em sua composição e não é novidade os prejuízos para saúde causados pelo excesso de sal, que vai desde uma simples retenção de líquidos até o aumento de pressão arterial. Vale prestar atenção nos rótulos dos alimentos e abrir mão daqueles que contêm sódio.

Uma forma de tornar as receitas mais saudáveis é adicionar ervas naturais.  Além de vitaminas e minerais, algumas delas possuem propriedades terapêuticas, auxiliando em problemas simples do dia a dia.

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TEMPERO	PROPRIEDADES TERAPÊTICAS	USO CULINÁRIO
Alecrim	Antioxidante, digestivo e diurético	Todos os tipos de carne, batatas e risotos.
Alho	Diminui pressão sanguínea e colesterol	Cru, refogado, arroz, molhos e assados.
Canela	Estimulante, reduz o cansaço, ameniza crise de tosse	Doces, biscoitos, bebidas quentes
Cebolinha	Auxilia na digestão e no sistema imunológico	Molhos, saladas, sopas e patês
Coentro	Alivia problemas digestivos tem poder calmante	Tempero de peixes
Erva-doce	Digestiva, diurética, ameniza cólica e calmante	Tempero de frango, risotos e doces
Gengibre	Antioxidante, combate gripes e tosses	Doces e temperos de carnes
Hortelã	Auxilia na digestão, acalma, refresca o hálito	Sucos, chás, saladas, molhos e carnes
Louro	Alivia os gases digestivos	Feijão, molhos, tempero de carnes
Manjericão	Alivia o mau hálito é digestivo, diurético	Pizzas, molhos, pestos e carnes
Orégano	Digestivo, diminui a formação de gases	Pizzas, molhos saladas frescas e carnes
Pimenta	Diminui colesterol e acelera o metabolismo	Molhos, carnes e sopas
Salsa	Antioxidante, diurética	Crua vai bem com qualquer alimento salgado
Sálvia	Anti-inflamatória e digestiva	Carne de porco, sopas , marinados e saladas.
Tomilho	Digestivo, estimulante, antisséptico	Carne de porco, aves, peixes, sopas e molhos